Подмосковье готово удивить россиян редким молочным продуктом. Как передает собкор «КазахЗерно.kz», в наступившем году в регионе начнут выпуск буйволиного молока.
По информации областного минсельхоза, новинка появится в ассортименте комбинированного молочного комплекса в Наро-Фоминском городском округе. Проект стоимостью более 3 млрд руб. реализует компания «Русский буйвол». На содержании будет 4 тыс. голов молочных коров и 900 буйволов. По расчетам, предприятие будет выпускать в год до 30 тыс. коровьего и не менее 2 тыс. буйволиного молока. Рынки сбыта – Москва и Московская область, а также регионы Центрального федерального округа.
Отметим, что в России в промышленных масштабах производство буйволиного молока до настоящего момента не велось. Кстати, единственное в стране хозяйство, где можно было воочию увидеть буйволов, расположено также в подмосковном регионе.
Буйволиное молоко очень питательное (жирность от 8 до 12%) и очень полезное. В его составе и комплекс витаминов, и минеральные вещества, и, что важно, почти нет казеина, который, собственно, и вызывает аллергические реакции на молоко.
Из буйволиного молока производят различные молочные продукты, в том числе, популярный итальянский сыр Моцарелла.
Справка: 1 рубль = 5.6 тг.
