В Татарстане тестируют необычный сорт пшеницы. У зерен этого злака фиолетовый цвет.
Как передает собкор «КазахЗерно.kz», новинку, корни которой «растут» из Африки, вывели специалисты Татарского НИИ сельского хозяйства. Сейчас «Надира», а именно так назвали необычный сорт, на сортоиспытании.
«Надиру» получили скрещиванием: в основу легла кормовая пшеница, привезенная в 80-е годы из Эфиопии. У нее то зерна и были фиолетового цвета. Создали гибриды, которые сохранили необычный окрас. А о качестве нового сорта, его способности выдерживать засуху и влажность, должны рассказать сортоиспытания.
Ученые отмечают большую ценность фиолетовых зерен: они богаты антоцианами, т.е. антиоксидантами. Поэтому хлеб из фиолетовой муки станет полезным продуктом для здоровья. Первые эксперименты по выпечке хлеба из сорта «Надира» в Татарстане уже произвели.
Как подчеркивают в НИИ, сейчас сортов кормовой пшеницы в реестре нет. А на такую продукцию отмечается большой спрос.
А какого цвета хлеб в итоге?)