Перловка – это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. Перловая крупа – это очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна. Своё название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом. Также её еще называли "мужицким рисом".
Впервые ячмень упоминается в Библии целых 20 раз. В старину перловая каша считалась царским блюдом. Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. Затем она вошла в армейское меню. Но солдаты не смогли оценить её вкус, потому что они ели её жёсткой и неразваренной. За что и прозвали её "шрапнелью". Сейчас перловая крупа считается продуктом традиционно русской кухни, пишет Журнал "Дом Солнца".
По словам японского исследователя Йошихиэ Хагивара, который посвятил исследованию злаков более 10 лет: "ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья".
Перловка богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который участвует в выработке коллагена, замедляющего появление морщин и сохраняющего кожу упругой и гладкой.
Перловка богата витаминами и микроэлементами, например, в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор. Набор витаминов тоже впечатляет. Как и овсянка, перловка богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е, РР.
По количеству клетчатки перловка превосходит пшеницу. Белок, содержащийся в перловке, также превосходит пищевую ценность белка пшеницы.
Существует мнение, что употребление перловки может принести заметное облегчение аллергических реакций. В перловке содержатся природные антибактериальные вещества: из оставшейся после замачивания ячменя воды было выделено вещество с антибиотическим действием – гордецин, применяемый для лечения грибковых поражений кожи.
Отвар перловки обладает лечебными свойствами, например, смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным эффектом. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных, передает ИА Казах-Зерно.
Если сейчас многие относятся к перловой крупе слегка презрительно, считая её исключительно пищей для солдат и пеших туристов, то наши предки придерживались иного мнения. Крупу с романтичным именем "перловка" ("перлами" на Руси называли "жемчуг") шлифуют из целых зёрен ячменя. А если учесть уникальный витаминный состав этого злака, перловка действительно может претендовать на звание жемчужины среди круп.
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит — в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ. Есть в ней и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу), и витамин А (нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций), и витамин Е (предотвращает преждевременное старение), и витамин D (делает крепкими кости и зубы). Кроме того, в перловой крупе очень много микроэлементов — в её составе есть и железо, и кальций, и медь, и йод. Но главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается "главным микроэлементом для спортсменов", ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.
Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции, поддерживает жизненный тонус и сохраняет здоровым сердце.
Кроме того, перловка запросто может претендовать на звание "каши красоты". Дело в том, что лизин активно участвует в выработке коллагена, который, как известно, делает кожу гладкой и упругой, а заодно и предотвращает появление морщинок. Не стоит забывать о перловой крупе и тем, кто всерьёз заботится о фигуре. Эта сытная каша содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки, а также вещества, препятствующие отложению жира. Именно благодаря этой особенности диетологи рекомендуют перловку тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.
Работа за границей весь материал испорчен на самом деле. Это вот выбор в ответ. Вас не пустили а при этом акула за акулой берьот это всякое. Надо бы уйти на край. Но самольот следит. Вот что такое видимый аэропорт. Эшо раз. Морда жопа и даже на аэро Кулинане и до пять слетели. Но не на 27 или тьомное пятно . Но всему есть срок или по полной. А то поднять. Да вот же перловка мыло и фото. Типа можно и так. А в это время набрался зад но правее тоесть левее наоборот. Хорошо вас грамотно дубаширили. А тут за злое хамство ооп. И поговорили. Вот что такое аэропорт на виду. Всего через один а то по 27 или давайте найду вам авто на 27 как проехать то обратно. Надо ждать. С о это? Светлеет. Думаю это трактора продолжали исчезать и снова загрузилисъ и снова и звьоздка которая исчезает. Толкование это трактор прилип. Итак с движка идьот и это самый край. Будет. Самый самый. Последнее но не скраю. На 124 торчун а связь есть. Как это? Это помощь. Да леди они как все а здесь не стриля. Лучше мешко. Постирать надо. Нет программаторов нет магнита. Тоесть и звьоздки мало. Итак? Всьо дело в том что это не 27 а акула хава уместе с пльонка. Поищем не долетает. Фото.