В Ставропольском крае идет реализация проекта по созданию первой в России буйволиной фермы, инвестиции в который оцениваются в почти полмиллиарда рублей.
Как сообщает собкор «КазахЗерно.kz», на площадке буйволино-молочного комплекса «Александровский» после карантина «заселились» первые 30 животных, которых приобрели в Нидерландах. Буйволицы были стельными, так что скоро на ферме ждут массовый расплод.
Вместе с ними на Ставрополье привезли и быка-производителя, мать которого в год давала 3200 кг молока.
Вторая партия буйволов (20 голов) прибудет в регион уже осенью. Закупка буйволов продолжится и в 2022 году: согласно проекту, на площадке будет содержаться 280 дойных буйволиц, которые будут давать более 705 тонн молока в год.
Молочное сырье будет идти на производство молочных продуктов, включая деликатесные сыры, в том числе, востребованную на рынке моцареллу. По классике, настоящую моцареллу делают как раз из буйволиного молока.
