В цепочке производства мясных продуктов от животноводства до готового продукта на прилавке, переработчики мяса оказались в жестких тисках. С одной стороны их давят производители мяса, которые поднимают цены и обосновывают это увеличением себестоимости производства продукции животноводства. Растут в цене корма, транспорт и энергия, получить килограмм мяса становится дороже. С другой стороны у переработчиков ограничения по линии распределения продукции. Ритейлеры жестко держат прежние оптовые цены, чтобы суметь заработать на рознице. На страже и административный ресурс. Государство зорко бдит за продуктовым ценообразованием и по мере возможности старается не допустить необоснованного повышения цен. Потребительский рынок тоже начеку и голосует рублем за более низкие ценовые предложения, — передает «КазахЗерно.kz».
В этой ситуации российские мясопереработчики обратились к продуктовым ретейлерам с просьбой об увеличение оптовых цен на свою продукцию на 10-15%. Причиной подорожания они называют рост цен на мясо курицы и свинину. Мясопереработчики направили в торговые сети запросы о повышении оптовых цен на готовую продукцию. Производители изделий из мяса ссылаются на рост стоимости сырья для переработки и просят повысить закупочные цены не более чем на 10%. Однако, в Минсельхозе не видят причин для роста цен.
По словам представителя одной из крупных мясоперерабатывающей компании, один килограмм тушки бойлера за год (в сравнении данных за февраль 2020 и 2021 годов) вырос в цене с 87–92 рублей до 134–138 рублей. За тот же период свинина на кости подорожала со 119 рублей за один килограммы до 134–138 рублей.
Коммерческий директор АПФ «Наша житница» (бренд «Стейковка») Артем Кудимов ожидает, что в 2021 году на 15% от года к году могут вырасти и цены на говядину, в том числе из-за увеличения ее себестоимости. По словам Кудимова, «трансляция повышения цен» в розницу — это «единственный способ производителей сохранить маржу».
Заместитель генерального директора группы «Продо» (бренды «Клинский», «Омский бекон», «Черный кабан») Генрих Арутюнов рассказал, что компания пока не намерена увеличивать стоимость готовой продукции в магазинах, но он не уверен, что другие переработчики «смогут долго держать удар» без повышения цен. Арутюнов высказал сомнения, что государство позволит поднять закупочные цены на продукцию мясопереработчиков. «Поднять стоимость на прилавках сейчас проблематично из-за социальных факторов и контроля властей за ценообразованием», — сказал он.
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин не считает рост цены на свинину основной причиной, из-за которой которой переработчики намерены повысить цены на готовую продукцию. По его словам, даже с учетом повышения цен на 10% в феврале, тушка свинины стоит дешевле, чем летом 2019 и 2020 годов. Но в структуре расходов переработчиков мяса, отметил эксперт, растет в цене другая продукция: специи, покупаемые за валюту, оболочка и упаковка, а также транспортные услуги и электроэнергия.
По словам Сергея Юшина из Национальной мясной ассоциации, в России более 1000 мясопереработчиков, а в условиях высокой конкуренции ретейлеры могут не согласиться на повышение цен. Он отметил, что большинство компаний «можно безболезненно заменить, особенно в сегменте дешевой продукции», а исчезновения дорогой продукции с полок магазинов массовый потребитель, скорее всего, не заметит.
Динамика мясного мирового срочного рынка за 2020 год и в январе 2021 года
