Ярославская область – один из лидеров по производству яйца в России. За десять месяцев текущего года птицефабрики области произвели около двух миллиардов штук яиц. Это превышает результат за тот же период прошлого года.
Благодаря такой динамике самообеспеченность региона яичной продукцией выросла на 37%, передает собкор «КазахЗерно.kz». В прошлом году ярославцы были первыми в ЦФО и вторыми по всей РФ по выпуску яйца. В этом году регион сохранит свои лидерские позиции. В ближайшие пять лет ежегодно производство яйца должно расти на 400 млн штук.
В Ярославской области ставят задачу увеличить объемы глубокой переработки яичном птицеводстве, что позволит выйти и на экспортные рынки. Речь идет о пастеризации яичного меланжа, желтка и белка, выпуске спортивного питания. На яичный меланж есть спрос пищевой промышленности.
