В отчете «Рынок птичьего яйца: ограниченный потенциал роста», подготовленном аналитиками Sberbank CIB, сообщается, что употребление россиянами яиц превышает допустимую норму.
Ежегодно, по данным Forbes, граждане России съедают на 8% больше рекомендованной нормы продукта. Как отмечается в документе, последние десять лет потребление яиц в России росло в среднем на 1% в год.
В настоящее время каждый россиянин потребляет 280 штук яиц в год при норме в 260 штук. Это на 17% больше, чем в США, и на 30% выше, чем в Евросоюзе. Однако это на 7% меньше, чем в Китае, где средний житель потребляет 300 яиц в год.
Отметим, американские учёные наблюдали за 30 тысячами человек на протяжении 17 лет и выяснили, что яйца в неумеренном количестве могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания. В одном желтке содержится около 185 мг холестерина (это более половины суточной нормы — «КазахЗерно.kz»).
Руководитель американской исследовательской группы Норрина Аллен советует остановиться на 2-3 яйцах в неделю. Если вы не можете следовать этому правилу, ешьте только белки: в них почти нет холестерина.
