Хоть ученые и настаивают на переходе человечества на вегетарианство или веганство для борьбы с глобальным потеплением, диетологи не приветствуют это. Люди гробят свое здоровье этими старо-новыми системами питания. Из-за них организм недополучает жизненно важные питательные вещества. От их недостатка страдает в первую очередь мозг, пишет Sciencedaily со ссылкой на online-журнал Nutrition, Prevention & Health.
Рекомендуя переход на веганство и вегетарианство, правительство Великобритании не берет во внимание тот факт, что холин – это жизненно необходимое вещество для организма. О нем мало кто знает. Как передавало ранее «КазахЗерно.kz», в новой диете от Eat и Lancet не учли его важность, сконцентрировавшись лишь на нормах суточной калорийности и жестких рамках потребления красного мяса и молочных продуктов.
Принято называть холин «витаминоподобным веществом». Он нужен для хорошей работы мозга. Если организм получает его в достаточном количестве, то в старости у человека не разовьется болезнь Альцгеймера. Чуть ранее ученые из Университета Аризоны выяснили, как сказывается недостаток холина на потомстве мышей. Если беременная мышь получала в достаточном количестве холин, то она воспроизводила на свет «умное» потомство: оно лучше выполняло тесты на ориентацию в пространстве и запоминало информацию на раз-два. Ученые утверждают, что результаты применимы и к человеку.
Холин – важное вещество. То его количество, которое вырабатывает печень, недостаточно для удовлетворения всех потребностей человеческого организма. Он влияет на функции печени. Если организм получает его в недостаточном количестве, то нарушается метаболизм жиров и повреждаются клетки свободными радикалами.
Источники холина
Продукт | Содержание холина |
Желток | 800 мг/100 г |
Перепелиные яйца | 507 мг/100 г |
Говяжья печень | 418 мг/100 г |
Куриная печень | 290 мг/100 г |
Треска | 83,6 мг/100 г |
Лосось | 65,5 мг/100 г |
Да, холин содержится в орехах, бобах, крестоцветных овощах (к примеру, в брокколи), но там его очень мало.
В 1998 г. Институт медицины США признал важность холина для организма и рекомендовал включать пищу, содержащую его, в рацион. При этом, он прописал суточные нормы потребления для мужчин и женщин.
Суточная норма потребления холина
Категория | Суточная норма |
Женщины | 425 мг |
Мужчины | 550 мг |
Беременные женщины или кормящие матери (в противном случае плод развивается неправильно) | 550 мг |
Спустя восемнадцать лет Европейское агентство по безопасности продуктов питания подтвердило выводы американских ученых в части суточной нормы потребления холина. Между тем, исследования, проведенные в Северной Америке, Австралии и Европе показывают, что их выводы игнорируются: люди потребляют меньше холина, чем требуется организму.
«Это связано с тем, что все большее распространение получают диеты, исключающие из рациона мясо, мясные и молочные продукты», пишет вебсайт со ссылкой на диетологов.
Важно поменять систему питания, но без исключения из нее молока, яиц и животного белка. Просто их потребление надо сделать умеренным. Пора прописать в рекомендациях по питанию в Великобритании и по всему миру суточную норму холина. Пока что этого не происходит. Диетологи должны донести до своих пациентов важность холина для здоровья и разработать диету, богатую холином и способствующую правильному функционированию мозга. Если и исключать молоко, яйца и животный белок из рациона, то только при условии приема добавок, содержащих это «витаминоподобное вещество».