В свежих проростках содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Калий делает мышцы упругими и крепкими, препятствует их старению, а также поддерживает кислотно-щелочное равновесие и укрепляет сердце, пишет "Казах-Зерно" со ссылкой на еженедельную газету «Собеседник».
Хром профилактирует нервное истощение, заряжая организм бодростью и энергией. Железо необходимо для образования гемоглобина и профилактики анемии. И, пожалуй, самое главное, что проростки злаков – это кладезь клетчатки, стимулирующей перистальтику кишечника. Это в свою очередь способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Чаще всего проращивают пшеницу. Для этого возьмите 100 г пшеницы, тщательно промойте ее проточной холодной водой и поместите в плошку. Вновь залейте зерна, а всплывшие фрагменты выбросьте. Переложите зернышки на плоскую тарелку и залейте водой, но так, чтобы она не покрывала зерна. Накройте блюдо салфеткой и поставьте в теплое место на сутки. Затем вновь промойте и пропустите проросшие зерна через мясорубку. Залейте водой, молоком и подсластите медом. А можно пожевать и просто так, не спеша. Главное, съесть все нужно сразу, потому что очень быстро разрушаются практически все витамины и микроэлементы.
Пророщенную пшеницу можно также добавлять в овощные салаты или рагу. А можно ее высушить и растереть. Полученный порошок хорошо добавлять в любые блюда, но непременно готовые, чтобы не допустить разрушения витаминов.
Добавлять в блюда и сушить про запас можно не только пшеницу, но и ячмень, горох, кукурузу.
