Ячмень стал занимать в зерновой отрасли Казахстана все более значимое место. Усилия по диверсификации пшеницы в пользу других культур, в том числе ячменя, вкупе с ростом общей средней урожайности привело к росту доли ячменя в зерновом балансе республики. Растут и абсолютные показатели ячменного зерна. В этом году на начало октября в наличии у крестьян оказались рекордные объемы ячменя за последние шесть лет, отмечает эксперт на страницах издания «КазахЗерно.kz».
На 1 октября 2017 года в распоряжении крестьян, согласно данным статистики, было 2240238 тонн ячменя с увеличением к прошлому месяцу в 2,34 раза, или на 1282447 тонн. Это на 246579 тонн, или на 12,4% больше, чем на этот же период прошлого года. В 2016 году в республике было на эту дату 1993659 тонн ячменя. В прошлые годы ячменя на период 1 октября было еще меньше. В 2015 году — 1427306 тонн, в 2014 — 1351407 тонн, в 2013 — 1269996 тонн. А в 2012 году наличие ячменя не достигало даже 1 млн. тонн — 853796 тонн. Соответственно предложение этого зерна на рынке было в меньших объемах.
Но основным показателем триумфального шествия ячменя стал рост его относительной доли в зерновом балансе Казахстана. В 2012 году эта доля превышала 5,5% от всех зерновых запасов на 1 октября этого года. В следующем 2013 году этот показатель достиг 9,88%. В 2014 году уровень ячменя в зерновом балансе перевалил 10% и уже не возвращался обратно ниже этой отметки — 11,57%. В 2015 году уровень ячменя немного снизился до 11,06%, но через год вырос до рекордного показателя за 6-летний период — 13,66%. В этом году доля ячменя в зерновом балансе снова снизилась до 12,44%, но в абсолютном вале его стало больше.
Основным фактором увеличения производства ячменя в Казахстане является рост его спроса, как со стороны внутреннего рынка, так и на экспорт. Драйвером внутреннего спроса является растущее животноводство и птицеводство, в котором во все большей степени применяются технологии стойлового содержания животных, взамен традиционным пастбищным способам.
Наличие ячменя в зерновом балансе Казахстана в 2012-2017 годах, в тоннах
| Период | Все зерновые культуры | Ячмень | Доля ячменя, % |
| 2012 год | 15 284 356 | 853 796 | 5,59 |
| 2013 год | 12 852 248 | 1 269 996 | 9,88 |
| 2014 год | 11 670 406 | 1 351 407 | 11,57 |
| 2015 год | 12 904 355 | 1 427 306 | 11,06 |
| 2016 год | 14 594 845 | 1 993 659 | 13,66 |
| 2017 год | 18 003 512 | 2 240 238 | 12,44 |
Для справки: ячмень — важная продовольственная, кормовая и техническая культура. Очищенное от чешуи ячменное зерно содержит до 65% крахмала, до 12% белка, более 2% жира, 3 — 5% клетчатки. Культура является сырьевой основой пивоваренной промышленности и замечательным концентрированным кормом скота, поскольку богата полноценным белком и крахмалом. Производство ячменя в мире в 2000-х годах колеблется в широком диапазоне от 125 до 155 млн. тонн в разные сезоны и выращивается примерно в 100 странах. Лидерами производства ячменя являются по убывающему объему Россия, Франция, Германия, Австралия и Украина. Казахстан находится примерно на 15 месте.
Сергей Букатов
Газета «КазахЗерно.kz»
